Lexique
Le bouilleur de cru : Toute personne propriétaire, fermier, métayer ou vigneron qui distille ou fait distiller des fruits provenant exclusivement de sa récolte.
Le brandevinier : nom masculin du XVIII ème siècle dérivé de brandevin ( emprunté au néerlandais" brandewijn": vin brulé) . Celui qui allait de ferme en ferme distiller ou vendre de l'eau de vie.
Le bouilleur ambulant : personne qui se déplace de village en village avec ses alambics pour distiller. On fait souvent l'amalgame, à tort, avec le bouilleur de cru.
Le ratafia : apéritif typique Bourguignon et Champenois fabriqué avec du marc de raisin, ou de la fine, et du jus de raisin.